hervido


hervido
sustantivo masculino
1 Acción y resultado de hervir.
2 América Meridional COCINA Cocido u olla de comida.

* * *

hervido, -a
1 Participio adjetivo de «hervir»: ‘Un huevo hervido’.
2 (Cat., Val.) m. Guiso de judías verdes cocidas con patatas, sazonado con aceite y vinagre.
3 (Am. S.) Cocido (olla).

* * *

hervido. (Del part. de hervir). m. Acción y efecto de hervir. || 2. Cat. y Val. Guiso de judías verdes cocidas con patatas, sazonado con aceite y vinagre. || 3. Am. Mer. olla (ǁ comida preparada con carne, tocino, legumbres y hortalizas).

* * *

masculino América Cocido u olla.

* * *

Cocción de alimentos mediante inmersión en agua, caldo u otro líquido calentado hasta su punto de ebullición.

El hervido es usado para cocinar carnes, verduras y algunos alimentos en base a cereales (p. ej., pasta). Llevar "al punto de hervor, lo que se logra calentando a alrededor de 85 °C (185 °F), es la práctica común para preparar leche que va a ser usada como ingrediente en diversos platos. A temperaturas un poco mayores, se escalfa el pescado y los huevos. La "cocción a fuego lento, justo bajo la temperatura de ebullición, se usa para preparar sopas, cazuelas y asados a la cacerola. Muchos alimentos, especialmente verduras, son "cocidos al vapor en un escurridor colocado encima de agua hirviendo.

Enciclopedia Universal. 2012.

Mira otros diccionarios:

  • hervido — (Del part. de hervir). 1. m. Acción y efecto de hervir. 2. Cat. y Val. Guiso de judías verdes cocidas con patatas, sazonado con aceite y vinagre. 3. Am. Mer. olla (ǁ comida preparada con carne, tocino, legumbres y hortalizas) …   Diccionario de la lengua española

  • Hervido — El Hervido (bollit en valenciano es un plato típico de la Comunidad Valenciana, España. Es un plato muy sencillo que se solía tomar como cena. Consiste en patatas con diferentes verduras (generalmente judías verdes, acelgas y cebollas aunque… …   Wikipedia Español

  • Ni pan hervido, ni mujer de otro marido. — «Porque las sopas de pan, salvo las que llaman hervidas explica el proverbista , se desgracian cuando se dejan hervir», y en cuanto a «la mujer de otro marido», porque ésta, quieras que no, tenderá siempre a la comparación con el difunto …   Diccionario de dichos y refranes

  • cuero hervido — ► locución El que se ha hecho impermeable y resistente por los sucesivos baños a que ha sido sometido …   Enciclopedia Universal

  • hervir — Se conjuga como: sentir Infinitivo: Gerundio: Participio: hervir hirviendo hervido     Indicativo   presente imperfecto pretérito futuro condicional yo tú él, ella, Ud. nosotros vosotros ellos, ellas, Uds. hiervo hierves hierve hervimos hervís… …   Wordreference Spanish Conjugations Dictionary

  • Mote — Para la manera alternativa de llamar a alguien, véase Alias (seudónimo). Para el pez de las costas de Perú y Chile, véase Normanichthys crockeri. Mote hervido. Lima, Perú. Mote (del quechua: mut i) es el nombre genérico para distintos granos o… …   Wikipedia Español

  • Manihot esculenta — Para la compañía discográfica de Argentina, véase Mandioca (sello). «Yuca» redirige aquí. Para otras acepciones, véase Yuca (desambiguación).   Yuca o Mandioca …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de Filipinas — Arroz con judías en adobo. La Gastronomía de Filipinas es un conjunto de costumbres culinarias asocidas a los habitantes de Filipinas, esta cocina se encuentra influenciada tanto por las cocinas del Sureste Asiático como por la cocina española… …   Wikipedia Español

  • Ipomoea batatas —   Ipomoea batatas …   Wikipedia Español

  • Sushi — de diferentes clases …   Wikipedia Español


Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.